VEGANE KREATIVKÜCHE

Wir glauben, dass in der Natur die besten Rezepte liegen

LA VIMEA in Naturns bei Meran pflegt eine ausschließlich vegane und biologische Kreativküche. Naturbelassen und stets dem Besonderen verpflichtet. Obst und Gemüse der Saison, unverfälscht und schonend zubereitet. Wir schätzen Lebensmittel, die diesen Namen verdienen. Und es ist uns wichtig, kleinste bäuerliche Strukturen, wie sie in Südtirol seit jeher gewachsen sind, zu erhalten und zu nützen.

GUTEN MORGEN
Glück startet beim Frühstück. Deshalb lacht unser veganes Buffet morgens wie die Sonne. Bunter Obstsalat. Nüsse. Haferflocken. Pancakes. Würzige Gemüseaufstriche. Naturtrüber Apfelsaft. Ja, so schmecken die Südtiroler Berge. Wie wär’s mit Vinschger Marillenmarmelade auf knusprigem Roggenbrot in der heimeligen Zirbenstube? Oder doch lieber ein frisch gebackener Schokomuffin im lichtdurchfluteten Frühstückssaal? Unsere gemütlichen Räume sind zum Genießen da. Und jeder ist eine Welt für sich.

BUONASERA
Gehen wir doch gemeinsam einen Schritt zu mehr Weniger. Denn Ernährung ist mehr als die Summe ihrer Teile. Leichte, vegane Köstlichkeiten, verlässlich aus unserem schönen Land und stets biologisch. 100% vegan. Vom Ursprung bis auf den Teller. Heusuppe, Wildkräutersalate, Salbeinocken, Zitronenrisotto, Obstkuchen. Hören, sehen, riechen, schmecken und vor allem verstehen. Atmosphäre, die beinahe von selbst entsteht. Ganzheitlich. Ehrlich.

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VEGANES ABENDMENÜ 25.07.2017

 

glück im glas
melone, kürbiskern, thymian

 

sushi roll
reis, gemüse aus unserem dem garten, sonnenblumenkern

 

samtsuppe
palerbse, senf, lauchzwiebel

 

tagliatelle
urkorn, kurkuma, minze, zucchini

 

raw cheesecake
cashew, hafer, rote johannisbeere

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