CUCINA VEGANA CREATIVA

APERTA GIORNALMENTE ANCHE A CLIENTI DI PASSAGGIO

LA VIMEA è una novità di stile nella scena culinaria altoatesina. Anche se non alloggiate nel Biotique Hotel potrete gustare la nostra cucina biologica e vegana. Basterà prenotare con una semplice telefonata ( 0473055035) o anche inviando una mail a info@lavimea.com. Anche se deciderete all’ultimo minuto, da noi sarete sempre i benvenuti, la vostra curiosità verrà certamente premiata! Aspettiamo con piacere la vostra visita, a voi scegliere l’occasione più adatta.

COLAZIONE E BRUNCH CON I VOSTRI CARI 
dalle 7:30 fino alle 10.30
Godetevi appieno la nostra gioiosa e variegata colazione – per iniziare con energia e positività la nuova giornata. Il nostro buffet è tutto realizzato in casa: pane croccante ai grani antichi, focaccia mediterranea, creme vegetali da spalmare piene dei colori della natura, quiche di ceci, porridge caldo, riso ayurvedico con dahl di lenticchie, macedonia  di frutta fresca e smoothies stagionali, dolci alla frutta, brownies senza glutine soffici muffins, sfiziosi pancakes, cappuccino con latte d’avena e tante altre sane delizie.
Euro 28,00 a persona

PRANZO AL VOLO O DURANTE LA PAUSA DI LAVORO
Dalle 12:00 alle 15:00
Un lunch leggero e colorato, con l’insalatina fresca dell’orto biologico, o con un sandwich gourmet, o con un piatto unico ayurvedico per rafforzare i chakra, o con il classico goloso piatto di pasta mediterranea fatta in casa – noi siamo aperti per voi ogni giorno della stagione.

GELATO VEGANO , DOLCI E CAFFE’ PER I LUNGHI POMERIGGI NEL PARCO
Dalle 13:00 alle 17:30
A noi piacciono le cose informali e all’aria aperta, perciò vi coccoliamo ogni pomeriggio nel nostro meraviglioso parco: caffè biologico e FAIRTRADE, squisite torte, strudel di mele, gelato bio fatto in casa solo con ingredienti naturali e frutta  fresca matura – tutto rigorosamente home made.

APERITIVO TRA AMICI
Dalle 17:30 alle 19:00
Assaporate lo stile di vita mediterraneo e concedetevi un aperitivo come la vera tradizione italiana comanda. Il nostro barman vi stupirà con il drink perfetto, utilizzando come base i preziosi vini vegani “i pini“ di produzione propria o se preferite anche con creazioni senza alcol. Ogni aperitivo è accompagnato da gustosi stuzzichini, irrinunciabili nella nostra “BELLA ITALIA “!

CENA IN BUONA COMPAGNIA
Dalle 19.00 alle 20.30.
Prendete pure posto nella chiara e luminosa sala ristorante o se preferite in  terrazza con vista idilliaca sul laghetto. La nostra cucina vi stupirà con un magico menu gourmet a 5 portate,  le cui componenti cambiano secondo i ritmi delle stagioni e della natura.
Euro 59,00 a persona

BIOGASTRONOMIA: VEGAN 100% E FATTA IN CASA
La nostra cucina naturale è curata da un team giovane e molto innovativo. Lasciatevi viziare con la vasta gamma di prodotti biologici regionali, di spezie scelte e anche di qualche prezioso ingrediente proveniente da Paesi lontani.

LA VIMEA insaporisce i suoi piatti con sale di roccia e puro sale marino, ma soprattutto con le erbe biologiche del suo orto. Non usiamo zucchero raffinato, per dolcificare preferiamo malto vegetale e frutta secca. Utilizziamo solo farine biologiche non raffinate, prevalentemente speci antiche di grano saraceno, avena e farro. Per la panificazione e per i dolci usiamo cremor tartaro e il lievito madre.

In cucina la manualità e l’arte delle preparazioni sono sempre un tema essenziale: pane croccante e profumato, creme da spalmare, dolci alla frutta fresca, squisiti tipi di gelato, tutto rigorosamente home made. Abbiamo trasformato la scelta etica di un’alimentazione vegana in un linguaggio culinario di gusto, gioia e piacere.

INTOLLERANZE ALIMENTARI, NO GLUTINE, DIETA CRUDISTA
Avete un’allergia alimentare o desiderate mangiare senza glutine senza rinunciare al gusto? Su questi temi siamo molto preparati. Comunicateci i vostri desideri e le vostre idee in merito, ne terremo certamente conto e li accoglieremo con rispetto e grande disponibilità. Garantito!

LUOGHI DI INCONTRO

Prego, entrate

Cuci-na-tura

fresco e regionale