LA VIMEA ist ein charmanter Neuzugang in der Südtiroler Restaurantszene. Auch wenn Sie nicht im Biotique Hotel wohnen, können Sie bei uns vegan essen. Gerne verwöhnen wir Sie mit unserer biologischen und veganen Kreativküche nach einer kurzen telefonischen Voranmeldung unter +39 0473 055 035 oder auch per Email unter info@lavimea.com. Kurzentschlossene sollten auch hereinspazieren, denn Neugierde belohnt!
Wir befinden uns vom 4. November 2018 bis 11. April 2019 in der kreativen Winterpause. Auch wenn unser Restaurant in dieser Zeit für Gäste geschlossen bleibt, werkeln wir fleißig weiter. Und entwickeln neue, kreative Gerichte. Für noch mehr vegane Genussmomente.
Wir freuen uns über Ihren Besuch, den Anlass wählen Sie aber am besten selbst:
FRÜHSTÜCK UND BRUNCH MIT DEN LIEBSTEN
07.30 bis 10.30 Uhr
Genießen Sie Ihr variantenreiches Frühstück in vollen Zügen – für einen positiven Start in den Tag. Unser Buffet ist komplett handgemacht. Freuen Sie sich auf knuspriges Urkornbrot, mediterrane Foccaccia, bunte Gemüseaufstriche, Kichererbsenquiche, warmen Porrdige, ayurvedischen Reis und würzigen Linsendhal, saisionale Fruchtsalate und Smoothies, Obstkuchen, glutenfreie Brownies, fluffige Pancakes, Hafermilch-Cappuccino und vieles mehr.
Euro 28,00 pro Person
MITTAGESSEN AUF DER DURCHREISE ODER IN DER ARBEITSPAUSE
12.00 bis 15.00 Uhr
Bunt und leicht mit knackigen Salaten aus dem Biogarten, einem Gourmet-Sandwich, einem Ayurvedateller, der die Chakren fördert oder ganz klassisch mit hausgemachter Pasta – wir haben mittags täglich für Sie geöffnet.
VEGANES EIS, KAFFEE UND KUCHEN AM LANGEN NACHMITTAG IM PARK
13.00 bis 17.30 Uhr
Wir lieben’s locker und luftig, deshalb verwöhnen wir Sie nachmittags in unserem verwunschenen Naturpark: FAIRTRADE Bio-Kaffee, leckerer Kuchen und Apfelstrudel, köstliches Bio-Eis aus frischen Zutaten und reifem Obst – alles pflanzlich, alles selbstgemacht.
APERITIVO UNTER FREUNDEN
17.30 bis 19.00 Uhr
Nehmen Sie den mediterranen Lebensstil an und gönnen Sie sich einen Aperitivo ganz nach italienischer Tradition. Unser Barkeeper bereitet Ihnen Ihren perfekten Aperitivo zu, auf Basis hochwertiger, veganer i pini Naturweine aus Eigenproduktion oder wahlweise antialkoholisch. Begleitet werden die Aperitivi mit kleinen Häppchen – ein Muss in „Bella Italia“!
ABENDESSEN IN BESTER GESELLSCHAFT
19.00 bis 20.30 Uhr Beginnzeit
Nehmen Sie Platz im offenen Speisesaal mit hellem Interieur oder auf der ruhigen Sonnenterrasse mit Blick auf den Naturteich. Unsere Kreativküche verzaubert täglich mit einem 5-gängigen Gourmetmenü, wobei die Gerichte sich mit den Jahreszeiten wandeln und färben und deren Rhythmen folgen.
Euro 59,00 pro Person
BIO-KULINARIK: 100% VEGAN UND HANDGEMACHT
Unsere naturbelassene Küche wird von einem innovativen Team geführt. Lassen Sie sich mit einem breiten Spektrum aroma- und inhaltsreicher Bio-Produkte aus der Region, Gewürzen und kleineren Zutaten aus fernen Ländern verwöhnen. LA VIMEA würzt ausschließlich mit vollwertigem Steinsalz, naturreinem Meersalz und frischen Kräutern aus dem eigenen Bio-Garten. Wir arbeiten nicht mit raffiniertem Zucker, viel lieber setzen wir pflanzliches Malz und Trockenobst ein. Beim Getreide bevorzugen wir’s nahezu weizenfrei und verwenden möglichst ursprüngliche Bio-Sorten von Buchweizen, Hafer und Dinkel. Beim Backen kommt Weinstein und lebendige „Lievito Madre“, die italienische Mutterhefe, zum Einsatz.
Küchen-HANDWERKskunst wird im LA VIMEA großgeschrieben: Knuspriges Brot, Pflanzenaufstriche, Obstkuchen, leckeres Eis – alles selbstgemacht. Wir wandeln die ethische Entscheidung zur fleischfreien Küche in eine kulinarische Sprache der Freude um.
LEBENSMITTELALLERGIEN, GLUTENFREI, ROHKOST
Sie haben Lebensmittelallergien oder möchten glutenfrei essen? Kein Problem, darin sind wir Meister. Bitte teilen Sie uns Wünsche und Anregungen mit, wir berücksichtigen diese gerne und begegnen Ihnen dabei mit Respekt. Versprochen.
